Hiện nay, trên địa bàn xã Cát Khánh, huyện Phù Cát có 46 hộ đang hoạt động sơ chế mực xà tập trung ở 02 thôn An Quang Tây và An Quang Đông. Thời điểm sản xuất chính từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm, mỗi tháng sản xuất từ 10 đến 12 ngày với số lao động bình quân mỗi hộ trên 10 người. Nguồn nguyên liệu mực xà tươi từ hoạt động đánh bắt hải sản xa bờ của ngư dân tại địa phương và từ một số địa phương khác vận chuyển đến.